トマトとなすの煮込み

夏野菜が美味しい毎日ですね。
私は夏のナスが大好きです。

近所のスーパーがなかなか安くなってくれないので
夫が休みの日にナスの安いちょっとはなれたスーパーまで連れて行ってもらうくらいですｗ

そんなわけで本日のメニューは

トマトとナスの煮込み（分量は結構適当です）

なす　3本
トマト　2個
豚肉　切り落とし100gくらい
塩コショウ
赤味噌
砂糖

豚肉、切ったなすを炒めて軽く塩コショウ
トマトを加えてトマトに火が通るまで軽く煮込みます。
赤味噌と砂糖で味付けして完成。

あれば、にらやもやしを入れてみたり
豆板醤を入れてもいいです。

汁物はわかめと卵のかきたま汁
副菜は新ジャガの甘辛煮付けです。